Significado de la palabra entrecot

Los significados de las palabras han sido elaborados de acuerdo con los intereses lúdicos de nuestros crucigramas. No tienen un carácter académico estricto.

---

¿Qué es entrecot?

Pieza de carne de buey o de ternera sacada del costillar.

Tipo: Sustantivo común

Etimología

Proviene del francés antiguo "entre coupes", compuesta por "entre" (entre) y "coupe" (corte o tajada). En el siglo XIII, "coute" se refería a una porción de carne cortada entre media y un cuarto de carne, es decir, entre las costillas y el característico cuarto de carne. Con el tiempo, la palabra se transformó en "entrecôte" y se adoptó en otros idiomas, incluyendo el español. En la cocina, un entrecôte se refiere a una porción de bistec de vaca, normalmente hecho de la región entre la costilla y la cadera, que se caracteriza por ser tierno y delicioso.